Gluten

Gluten adalah protein yang ditemukan pada tanaman gandum dan beberapa biji-bijian lainnya, gandum hitam (rye), jelai (barley) dan triticale.  Gluten terbentuk secara alami, tetapi dapat diekstraksi, dipekatkan, dan ditambahkan ke makanan dan produk lain untuk menambah protein, tekstur, dan rasa.

Gluten umumnya digunakan untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan makanan. Meski tergolong aman dikonsumsi, gluten juga dapat membahayakan kesehatan bila dikonsumsi secara berlebihan.

Efek Samping Mengonsumsi Makanan Mengandung Gluten

Bagi mereka yang memiliki penyakit celiac atau intoleransi gluten, mengonsumsi gluten dapat memicu efek samping.

Pada penderita celiac, sistem kekebalan tubuh akan memberikan reaksi berlebih setelah mengonsumsi gluten. Reaksi tersebut dapat merusak lapisan usus halus dan menghambat penyerapan nutrisi.

Selain itu, ada beberapa efek samping yang dapat dialami penderita penyakit celiac jika mengonsumsi gluten, antara lain:

* Perut kembung

* Diare

* Sakit perut

* Berat badan menurun

* Tubuh terasa lemas

* Anemia

* Osteoporosis

Penyakit celiac dapat menyerang orang dewasa maupun anak-anak. Pada anak-anak, gejala yang ditunjukkan bisa berupa nyeri perut, perut kembung, berat badan menurun, hingga gangguana tumbuh kembang.

Efek samping mengonsumsi gluten juga dapat dialami oleh seseorang dengan intoleransi gluten. Gejala yang ditunjukkan kurang lebih sama dengan penderita celiac, tetapi tidak sampai mengakibatkan kerusakan pada usus kecil.

Jika Anda mengalami gejala tertentu setelah mengonsumsi makanan mengandung gluten, konsultasikan keluhan Anda ke dokter agar dapat dilakukan pemeriksaan dan penanganan yang tepat, termasuk saran makanan bebas gluten agar keluhan tidak berulang.

Produk-produk Gubug Eva merupakan produk bebas gluten. Sepeeti nasi jagung instan, nasi singkong instan dan aneka makanan olahan lainnya. Bisa anda dapatkan di sini.